Una de las cocinas más picantes y populares del mundo -la mejicana- es también una de las más antiguas Según un estudio del Instituto Smithsoniano, en Estados Unidos, los antiguos mejicanos cultivaban hace 1.500 años numerosas variedades de chile (ají). Esto demuestra, dicen, que eran sofisticados cocineros y los platillos modernos a base de chile, como el mole negro y las salsas picadas, son mucho más antiguos de lo que se piensa. Leer artículo completo