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1 de Octubre, 2006

El yacón, dulzura natural que fue rescatada del olvido

Por Carlos F. Pastrana - 1 de Octubre, 2006, 19:35, Categoría: Ciencia - Salud

SALTA.- Es una planta con raíces comestibles y varias propiedades beneficiosas para la salud. Se parece a la batata o la papa pero su gusto hace recordar la caña de azucar, y este sabor dulce del yacón puede ser saboreado por los diabéticos sin problemas de que aumente su nivel de azúcar. Se estima que es anterior a los incas y como otras tantas plantas, quedaron en el olvido pero latentes. Hoy, a una distancia de varios siglos, todavía se la encuentra en distintas zonas y hay hasta un paraje llamado Los Yacones. ...- Leer artículo completo

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